君乐宝推出鲜牛奶产品,从北京市场起步

发布时间: 2019年11月19日 信息来源:本站原创

北京鲜奶市场上又添新参者。

最近,君乐宝在北京推出一款保质期长达21天的鲜牛奶,包含三种规格:200毫升袋装,及450毫升和780毫升的两种瓶装,其中瓶装产品的保质期为19天。

相对于市场上主流鲜奶普遍8-18天的保质期,君乐宝悦鲜活奶的保质期更长,君乐宝乳业集团副总裁、低温事业部总经理杨洪滨称,这得益于悦鲜活创新采用的INF0。09秒超瞬时杀菌技术和低温无菌灌装技术,能够更多保留天然牛奶中的活性蛋白含量,同时使产品保质期达到19天,突破传统鲜奶销售半径的限制。

200毫升袋装鲜牛奶。图片来自 君乐宝

巴氏杀菌奶指对鲜牛奶采用低温的巴氏杀菌法加工成的牛奶(一般为72℃-85℃),巴氏杀菌既能够达到安全饮用标准,又能最大程度地保留鲜牛奶的营养和风味。缺点是不利于长途运输和保持,市场上多数巴氏奶的保质期在7-8天左右。

1990年代末,UHT (超高温瞬时灭菌)技术被引入中国,这种在137℃-142℃下加热2-3秒的技术可以让牛奶在常温下保质期达到6个月,伊利、蒙牛两大巨头就是依靠常温奶将产品销售至全国。

君乐宝对其超瞬时杀菌技术并没有做过多透露。乳业专家宋亮对界面新闻表示,君乐宝悦鲜活的生产工艺应该采用一种超巴杀菌技术,高温瞬间杀菌但是需要冷藏保持。

这可能类似于味全、明治等鲜牛奶的杀菌方式。此前,一位味全内部人士告诉界面新闻,味全的鲜牛奶生产执行的是高温瞬时灭菌技术,这是大多数日韩国家乳企执行的标准,瞬时灭菌可以让牛奶风味更佳。但在货架上,这些产品以冷藏方式保存。

在宋亮看来,君乐宝此前有操作低温酸奶的经验,如果鲜奶产品保质期长了之后,对其动销、运送半径、损耗都是利好因素,也能让产品扩张至全国。

低渗透率和高毛利往往是企业推鲜牛奶的动力。根据凯度消费者于2018年向界面新闻提供的数据,常温纯牛奶(不包含口味牛奶常温酸奶、乳饮料)在全国的渗透率已到达90%,而巴氏奶这一项数字仅为31%。

界面新闻注意到,北京市场的盒马、永辉、家乐福等超市内,鲜奶产品竞争激烈,三元、光明、蒙牛每日鲜语、圣牧、完达山等旗下均有鲜奶产品。此前,诸如盒马这样的零售商也早已在2017年向消费者推广其自有鲜奶“日日鲜”,在不同区域与光明、新希望等乳企进行鲜奶生产方面的合作。

对比价格来看,以袋装的三元和光明为例,规格243毫升的产品售价在2.5元左右,君乐宝在盒马的袋装产品售价2.9元。在君乐宝天猫低温乳品旗舰店,君乐宝鼓励消费者分批次购买,活动期内,12袋200毫升规格的售价42元,10个450毫升的瓶装则售价128元。

宋亮告诉界面新闻,2020年到2025年,中国将迎来第二个乳制品消费黄金阶段。一二线城市消费结构升级,对于巴氏奶或者鲜奶需求加大,消费群体和结构发生变化,三四线城市开始普及这一习惯喝奶,因此潜力也更大。


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